牛奶的营养吃法
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牛奶和面食
牛奶不仅可以补充各种谷物产生营养，而且还是需要良好延伸性和韧性的面食的最佳搭档。无论是做馒头、面包、包子、饺子、面条，都可以用牛奶代替水来揉面团，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白的作用，面糊的面筋强度增加，面条不易断，包子有伸缩性，饺子不破，面包蓬松。发酵面中，牛奶中的很多B族维生素和碳水化合物也能为酵母提供充足的营养，所以发酵面的效果较好，面条较大，风味浓郁。
需要注意的是，如果加牛奶做煎饼、水果等软饼，需要注意最好用“全麦粉”，或者加点小米粥、玉米粉和其他非麸质产品。原材料合作彼此。这是因为牛奶产生的麸质过多，会影响软蛋糕的口感。
用牛奶或奶粉制作面食，不仅可以轻松补充大量优质蛋白质，还能减缓牛奶的消化吸收速度，防止“乳糖不耐受”带来的不便，使这些食物平日里是不可能喝的。喝牛奶的人也可以获得牛奶的营养，家人可以共享资源和健康食品。
牛奶和水果
所谓牛奶和水果不能一起吃的说法，其实是一种误解。水果中含有的有机物会沉积在牛奶中，但不会妨碍人体消化吸收牛奶中的营养成分。由于人胃的酸碱性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃后自然会形成浓稠的稠度。因为成年人可以消化固体食物，例如牛肉干，软绵绵的牛奶稠度当然更容易了。
只要水果和蔬菜的苦味和酸味不浓，牛奶就可以与各种果汁和蔬菜汁混合食用。浑浊度不影响营养成分。酸奶适合与各种甜水果一起食用，包括新鲜水果块和罐装水果块。将猕猴桃、桃子和草莓芽切成片，与酸奶混合，即可制成清新美观的健康甜点。
牛奶和早餐麦片
按照欧洲人的习惯，早餐通常吃牛奶泡过的麦片和麦片棒。事实上，谷物棒是用牛奶制成的。谷物的蛋白质含量低，磷酸钙等人体所需的氨基酸不足。与牛奶配合，不仅可以增加蛋白质的供给，还可以用牛奶中极其丰富的磷酸钙来补充谷物中的碳水化合物。乙平衡谷物的缺点，从而提高谷物的营养成分。
同样，牛奶还可以用来制作黑芝麻糊、面条、爆米花、玉米粥、稀饭等。只是要注意的是，用牛奶煮粥时，最好是在粥煮好后，加入牛奶，搅拌，再煮一两分钟，以免牛奶中的营养成分粘在粥的内壁上。煮的过程中，锅内的营养成分会被破坏。
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